餐饮业厨房排烟管道的清洗方案通常包括以下几个步骤:
准备工作:首先,准备好清洗所需的工具和材料,如刷子、清洁剂、高压水枪等。清洗剂应选择专业厨房清洁剂,以有效分解油垢和污垢。同时,确保清洁工具的质量良好,以便更好地完成清洗工作。
拆卸油垢层:使用专业的刷子和清洁剂,将油烟管道中的油垢层进行彻底清洁。在清洁过程中,注意穿戴好防护手套和口罩,以免接触有害物质。
清洗管道:将管道两端封死,避免水流外溢。然后使用高压水枪将管道内部进行冲洗,以清除残留的油垢和污垢。冲洗时要注意不要将垃圾冲入下水道或其他地方,以免造成管道堵塞。
残留污渍处理:有些油烟管道清洗后仍有残留的污渍,可以使用特殊的清洁剂对其进行处理。选择具有强力除垢功能的产品,并按照说明进行使用。
再次冲洗管道:在处理完残留污渍后,再次使用高压水枪进行冲洗。确保管道内部的油垢和污垢被彻底清洗干净。
对于不同类型的排烟管道,可以采用不同的清洗方法:
可拆卸管道:将管道分节卸下,进行彻底清洗后再组装。
垂直主管道:断开低位防火阀连接,清洗防火阀。然后由高位断开连接处,采用外挂无依托单人吊船进行施工(施工人员佩戴安全带,断开连接的两端确保通风良好避免缺氧),铲除烟道内油渍,由下端防火阀断开处清理垃圾。清洗完成后恢复断开的连接。
烟道小于40公分见方时,人工无法进入,可采用拆卸法或开孔法。拆卸法是根据烟道实际情况,测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁。开孔法则是由技术人员测算出需要开孔的开孔位置、间隔距离、大小和数量,通过这些孔对烟道内进行清洗。
油污较少、清洗周期短的烟道,可采用机器设备清洗法。先将管道内喷洒清洗剂,使油污软化,再用电动软轴刷将油污刷洗干净。
完成清洗后,应清除所有施工遗留垃圾等杂物,收整工具,并验收合格后撤离现场。此外,为了确保厨房排烟管道的长期清洁和正常运行,建议定期进行清洗和维护。
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